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Cortemilia, è il centro abitato più importante dell’Alta Langa nel cuore “Autentico & Genuino” del Piemonte eno-gastronomico.
E’ da sempre considerata la “Capitale della Nocciola”, frutto da cui ha ricevuto grande fama nel mondo ed intorno al quale si è sviluppata una importante economia a 360 gradi: dalla coltivazione alla sua trasformazione, dalla produzione dei macchinari per la lavorazione alla produzione di semilavorati per la grande industria, dalla rilevante e apprezzata produzione dolciaria artigianale al turismo legato all'enogastronomia.
CohorsÆmilia è il suo nome originale. Le venne conferito dal Console romano Emilio Scauro che sottrasse questa parte della Langa ai Liguri Statielli e ne fece la propria corte per via del clima particolarmente gradevole e della posizione strategica a metà strada tra il nord ed il mare.
Logisticamente si trova lungo la strada perpendicolare che unisce Torino (90km) a Savona (60km), a circa 30 km dalle rinomate cittadine di Alba, capitale del tartufo bianco, Barolo, il paese che da il nome all'’omonimo vino e Acqui Terme, rinomato centro termale e curativo.
E’ circondata da uno spettacolare anfiteatro di colline arricchite dai famosi “Terrazzi” di pietra che ne caratterizzano il panorama e che sono oggi tutelati dall’“Ecomuseo dei Terrazzamenti e della Vite” che proprio qui ha la sede.
Dopo essersi caratterizzata per molti secoli come il più importante centro agricolo dell’intera regione, Cortemilia ha scoperto negli ultimi anni anche un’ innata vocazione turistica e commerciale dei prodotti tipici che ne stanno determinando il profilo e creando una nuova immagine anche economica.
Le Nocciole, l’Alta Langa Brut ed i prodotti tipici
Un recente studio scientifico commissionato dall’Ente Fiera della Nocciola Piemonte IGP di Cravanzana, ha decretato che, grazie alle sue caratteristiche qualitative ed organolettiche, la Nocciola Piemonte IGP è la migliore Nocciola del mondo.
Pasticcieri, chef ed appassionati Gourmet che amano in assoluto il meglio per il palato non possono non utilizzare per le loro preparazioni una Nocciola che non venga da Cortemilia o dall’Alta Langa e le numerose botteghe del dolce, che qui profumano con i loro manicaretti i borghi e le contrade, ne sono una reale testimonianza.
Ma non solo…, Cortemilia è al centro di un importante bacino eno-gastronomico che produce delle vere e proprie Perle del Gusto : dai formaggi Murazzano e Roccaverano alle varie Tume ed erborinati; dalle pregiate carni bovine del Fassone Piemontese ai gustosi salumi di campagna come il lardo, i cotechini e le frizze; dal rarissimo miele di Montezemolo ai Tartufi Bianco & Nero e ai funghi dell’Alta Langa.
A questi prodotti appena citati va aggiunta l’importanza che stanno riscoprendo i vini e le grappe del territorio. Accanto ai tradizionali Dolcetto e Barbera doc e all'aromatico Moscato d’Asti docg, si è aggiunto di recente il “classico” AltaLanga Brut doc che, grazie alle sue Bollicine e alle prestigiose cantine di spumante che lo producono, sta dando una nuova effervescenza all'enologia piemontese.
Tutto questo grazie all’immenso mondo ancora Autentico & Genuino che ruota intorno ai terrazzi e ai boschi di queste colline cortemiliesi e che viene giornalmente valorizzato e custodito dai suoi produttori e bottegai, dalle massaie e dai ristoratori che in questi luoghi preservano con celata gelosia le tradizioni e le ricette per dei sapori ed una genuinità che oramai sempre più difficilmente si possono trovare in altre parti d’Italia e del mondo.
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