Prodotti Tipici

Pubblicato il 16 Aprile, 2020

PRODOTTI TIPICI

Cortemilia è al centro di un importante bacino eno-gastronomico che produce delle vere e proprie Perle del Gusto : dai formaggi Murazzano e Roccaverano alle varie Tume ed erborinati; dalle pregiate carni bovine del Fassone Piemontese ai gustosi salumi di campagna come il lardo, i cotechini e le frizze; dal rarissimo miele di Montezemolo ai Tartufi Bianco & Nero e ai funghi dell’Alta Langa.

A questi prodotti appena citati va aggiunta l’importanza che stanno riscoprendo i vini e le grappe del territorio. Accanto ai tradizionali Dolcetto e Barbera DOC e all’aromatico Moscato d’Asti DOCG, si è aggiunto di recente il “classico” AltaLanga Brut DOC che, grazie alle sue Bollicine e alle prestigiose cantine di spumante che lo producono, sta dando una nuova effervescenza all’enologia piemontese. Tutto questo grazie all’immenso mondo ancora Autentico & Genuino che ruota intorno ai terrazzi e ai boschi di queste colline cortemiliesi e che viene giornalmente valorizzato e custodito dai suoi produttori e bottegai, dalle massaie e dai ristoratori che in questi luoghi preservano con celata gelosia le tradizioni e le ricette per dei sapori ed una genuinità che oramai sempre più difficilmente si possono trovare in altre parti d’Italia e del mondo.